苹果醋正入流行趋势， 成为受越来越多人喜爱的健康市场饮品。如果你喜欢喝苹果醋，正巧又喜欢DIY，那么绿尔在这里教您如何自酿苹果醋。
    苹果醋是指以苹果汁经二次发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。把醋和果汁的融合使得苹果醋口味酸中有甜，甜中带酸。当然自己制作的时候就无法做到“二次发酵”了，但是手工固态发酵也能制作出口质优良的苹果醋的。

具体步骤如下：

原材料

优质苹果，多少凭自己适量、冰糖（或者白砂糖都可）适量、糯米醋、蜂蜜、干净纱布、玻璃容器、榨汁机

制作过程

首先，将苹果洗干净切成片，然后将切片与冰糖相隔一层一层的置于玻璃容器内，要保证层与层之间有间隙，冰糖多可以加速发酵，但是会使味道会比较酸，多少按自己口味来放。
然后就是发酵了，把玻璃容器封严，放在温度在20℃以上、30℃以下的阴凉处，发酵两个月左右的时候，可以开封加入糯米醋加速发酵，然后封严继续发酵六个月差不多就可以开封了（如果没有糯米醋，封严发酵10个月左右就可以），这是苹果原醋的基本就成功了，品相可能不太好，会有悬浮物之类的杂质，需要一些后续处理。


一、杀菌：用大火煮沸，静置半分钟即可（此步骤可有可无，只是为了方便苹果醋的储存）。
二、过滤：制成的苹果醋里含有果胶变性而成的悬浮物，对身体无害，只是影响品相，可用纱布过滤即可。
三、调配：制作好的苹果原醋，浓度很高，口味比较重，可是按个人喜好加入果汁和蜂蜜调配，一般是80%的苹果汁、15%的苹果原醋、5%的蜂蜜，这样色美味香的苹果醋就制作完成了。

    是不是很简单实惠呢？喜欢动手的你不妨试试！