相传泡面是有毒的，在泡面里，有一种称为二叔丁基对甲苯酚（BHT）的抗氧化剂，这种物质被用于油脂抗氧化。BHT的作用在于在油面临氧化威胁时，挺身而出先被氧化，从而保护油脂。作为食品添加剂，其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）把BHT的每日容许摄入量定在每公斤体重0.3毫克。对于成年人，大致相当于每天20毫克左右。

按照现行的中国食品添加剂国家标准，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算，每天吃5包泡面，长年累月地吃，其中的BHT也不会危害健康。当然，BHT还可能来自于其他食物，不过如果一个人每天吃5包泡面，大概也就吃不了什么其他的食物了。

另一种泡面有毒的说法是泡面碗是用聚苯乙烯制作的，在加热中会释放出单体苯乙烯，而苯乙烯有致癌性。

根据哈佛公共卫生学院等机构2002年在《Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B》发表了一份苯乙烯对健康的潜在风险的综合评估。不支持苯乙烯在常规剂量下致癌或者危害健康的结论。但是由于统计数据和实验结果的局限，也还不能排除这种可能性的存在。

“万物皆有毒，只要计量足”所以，需要关注的还是摄入量和安全量的差别。

那么如果真的吃到了有毒成分的食品，真的需要33天才能完全代谢吗？

加工食品甚至是天然食品都含有一些人体不需要的成分，这种成分进入人体可能经历几个结局：没有被吸收，经过胃肠道直接排出体外。比如不可溶的膳食纤维，或者在胃肠内没有溶解的固体食物；被吸收进入血液，在肝脏被代谢成其他物质，也就是通常所说的“解毒”； 在肝脏内被分解的产物，或者没有被分解的物质，主要经过肾脏过滤随尿液排出体外（少部分随胆汁排出）；有一部分随着血液循环到达身体某些部分，在那里危害细胞正常活动而产生危害。

前三种情况都不会产生危害，但如果超过计量，第四种情况就比较危险了。

而对于泡面来说，通常的食用是不会产生第四种情况的，而2、3种情况的分解和排出速度是由具体物质特性决定，并没有什么“肝脏排毒周期”的说法。