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高端餐饮的没落 酒楼关门甩卖明星餐具
  •   高端餐饮的没落 酒楼关门甩卖明星餐具

      作者:资讯中心来源:职业餐饮网发布时间:2014年04月23日

      昨日(22日)上午,还没到饭点,但位于成都二环路南三段玉林南路路口的满庭芳酒楼门口,已围满了人。

      这家经营了12年的酒楼于上月底暂停歇业。

      聚集在门口的人,既不是前来吃饭留念的食客,也不是讨要工资的员工,而是来“淘相因”的市民—这家昨日正式停业的酒楼,将低价处理店内的厨具、餐具和一些电器。“关门和租金上涨、高端餐饮大环境不景气有关。我们希望回笼一些资金,在附近另租地开张。”酒楼负责人称。

      “酒楼关门了,锅碗瓢盆还有微波炉、电热炉都低价甩卖!”挤在人群中的一女子甚至租来了三轮车,一番讨价还价后,她带着一车厨具满载而归。

      在大量甩卖的物品里,还不乏明星用过的东西,“有刘德华用过的餐具,有刘嘉玲签名的照片,谁喜欢都可买走。”有员工淡定地说。

      今年以来,成都狮子楼金沙店停业、浣花溪公园寒舍停业、望江楼公园竹林精舍停业调整……众多高端酒楼、会所,在春节后似乎迎来新一轮“寒潮”。当然,也有一些餐饮企业试图寻找新方向。昨日,华西都市报记者前往部分酒楼,进行了实地探访。

      现场

      酒楼门口甩卖“明星”

      昨日上午,玉林南路。在《狼爱上羊》歌声的不停循环中,满庭芳门口的大甩卖开始了。

      刘德华用过的餐具混在其中低价卖

      门口两边放满了各种餐具、桌椅,还有几个微波炉。东西刚摆出来没多久,不少人就围了上来,酒楼员工不停地给询价者报价。

      家住附近的谢女士一大早路过满庭芳,看到门口满地的电器、厨具、餐具和桌椅,赶紧叫来老公一起选,“开了那么久了,说关就关了,东西质量还可以,卖得也便宜。”由于选购得较多,她不得不临时租了辆三轮车来拉。

      和其他酒楼低价处理物品不同,满庭芳员工在甩卖过程中打起了“明星牌”。“大甩卖,来看看啊,明星用过的低价卖了。这个8元一个、盘子30元、椅子200元……”一名员工卖力介绍着地上物品,“刘德华用过的餐具,刘嘉玲签名的宣传画,现在都混着一起低价卖了。你过去翻一下嘛,说不定就选到他用过的了。”

      一番挑拣过后,刘先生和太太花了490元钱,买了两把木椅和三个盘子。“一把年纪了,我也用下明星用过的东西,又便宜又安逸。”刘先生说。

      曾充满明星港味如今员工淡定以对

      在满庭芳酒楼里,大多数物品已清空,地上很多纸屑,墙角凌乱地摆放着很多相片框—老板、员工和众多港星的合影。员工都在各自忙着,没人过来整理。“以前挂着给顾客看,现在停业了给谁看?”有老员工告诉记者,大家都知道酒楼有10多年历史,也晓得酒楼和不少港星有渊源,“我都和好几个明星照过相!但合影不能当饭吃,酒楼做不下去,这些照片也就没多大意义了。”

      孙女士在买下所需物品后,在一张明星合照前看了好一会儿,“只是看看,对明星没什么概念,东西便宜就好。”

      回应

      房租涨大环境差货款工资已结清

      这家酒楼在开张之初,曾被成都人频繁议论。“这家店面子大得很,开张时刘德华、刘嘉玲都来捧过场。”一名路过的市民回忆,“几年前我们一家人进去吃团年饭,里面装修气派,走廊上挂了很多明星照。记得当时很多菜都在200元以上。”

      “从2002年到现在做了12年,最近两年房租一直在涨,中高端餐饮行业不景气。”谈及酒楼现状,其负责人杨秀梅神情有些疲惫。她说,酒楼正在和大厦负责人商谈房租等问题,“如果可能,我们还想在这里继续经营下去。”

      昨日的物品甩卖是酒楼行为,还是员工的自主行为?杨秀梅回应称:“我们已经凑钱把3月份的工资发给员工了,同时货款也都结算了。”

      杨秀梅表示,如果原址房租确实谈不下来,他们会在这附近另外租店面开业,“现在甩卖也算是为此后换地方做准备吧。”

      探因

      高端餐饮消费降两成

      满庭芳关门并非个案。事实上,过去两年成都中高端餐饮行业早已呈下滑趋势。那么,在又一个春天即将过去时,成都餐饮企业大环境现在如何?

      两年来二波寒流餐饮“大佬”陆续倒下

      据成都餐饮同业公会对500家餐饮门店调查的数据显示,2013年春节期间,人均在200元以上的高端消费同比下降了约20%-40%。而今年春节,下降程度同样明显。“营业额同期下降超过了10%。”四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛说。

      一些实力较差的高端餐饮店,已在2013年第一波“寒流”中倒下了。

      去年2月,银杏餐饮公司管理的高档酒楼—蜀汉路金都银杏成为成都第一家歇业的餐饮名店。

      紧随其后,银杏南亭、紫荆5号酒楼、老成都公馆菜(宽窄巷子店)、青羊区金凤路的“水拍金沙”也相继歇业。

      在第二波寒流中,餐饮店“大佬”还在陆续倒下:今年初,以高档川菜为主营的狮子楼金沙店关门;3月23日,四川关停公园内6家餐饮酒楼,主打高档消费的望江楼公园竹林精舍也在其中。

      高端酒楼饭店卖起汤包咸烧白

      一些酒楼关门歇业,还有一部分则试图寻找新的生存空间和方向。

      去年6月起,人民北路某五星级酒店开始做外卖—下午对外零售咸烧白、八宝饭、棒棒鸡等特色菜品。“价格很便宜,一碗咸烧白才18元。”长期在此排队买菜品的李先生说。

      昨日下午,该酒店餐饮部相关负责人在电话中告诉记者:“菜品零售活动是不定期推出,并非长期性质的每天售卖。”据他介绍,特价菜品限量限时供应,“最近一年我们的营业额较以往同期下降了10%,平价菜是留住客源的措施之一。”

      已关闭了旗下一家酒楼的狮子楼集团也在谋求转型。狮子楼董事长杨祖伟向记者透露,在市中心某商业综合体刚开业的一家汤包店,就是该集团新打造的一个品牌:“我们准备走规模化、连锁化、大众化、小型化的经营道路,以小吃和川菜为主,人均消费30-40元。”

      新闻链接

      香港艺人的“成都食堂”

      在成都众多中高端餐饮酒楼里,满庭芳酒楼有其特殊性:可能是川内唯一一家与香港一线艺人保持高黏度的酒楼。

      该酒楼创办人之一的陈伯,原名陈朗,祖籍四川,2003年11月在香港离世。他在香港娱乐界有“御用军师”之称,与香港演艺界杨受成、谢霆锋、容祖儿、黎姿、吕良伟、刘嘉玲等明星关系良好。陈伯到成都后,英皇老板杨受成、谢霆锋及刘嘉玲、黎姿、吕良伟等都纷纷前来拜望。陈伯在成都最大的投资就是满庭芳川菜馆。

      2002年5月,刘嘉玲与谢霆锋、谢贤来四川游玩,就到过满庭芳。为招待远道而来的朋友,陈伯曾用20多道正宗川菜款待刘嘉玲。“吕良伟、刘嘉玲等都是股东。”昨日,该酒楼一负责人透露,香港明星到成都一般都会去满庭芳川菜馆吃一顿,“说是明星们在成都的食堂也不为过。”

      还想赚了钱去吃呢……

      昨日下午,华西都市报官方微博率先发布了满庭芳停业的消息,这引发了网友的热议。

      @丹丹丹:天啊,我还说等赚大发了去吃吃呢,就倒闭了么?

      @数据美食:餐饮业面临转型的时候到了,对有些人而言是机遇和挑战;对有的人而言是打击和失败。

      @桑田卓马:经常路过这里,据说开张时刘德华、刘嘉玲等一干明星都来捧过场啊。

      高端餐饮

      满庭芳

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